Khách sạn 3 sao là gì? Tìm hiểu tiêu chuẩn khách sạn 3 sao theo quy định TCVN 4391 mới nhất năm 2022.

Khách sạn 3 sao là gì?

Để đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao, cơ sở lưu trú cần có từ 50 phòng trở lên. Khách sạn 3 sao hướng tới phân khúc khách hạng trung với mức giá vừa phải. Thiết kế khách sạn 3 sao có nội thất đẹp với view hướng ra các địa điểm du lịch nổi tiếng.

Tiêu chuẩn khách sạn 3 sao được Tổng cục du lịch Việt Nam soạn thảo và phổ biến trong quy định TCVN 4391:2015. Trong bài viết tụi mình xin phép được giới thiệu tới bạn đọc những nội dung mới nhất năm 2022 của quy định này.

Tải bản gốc tại đây: TCVN 4391:2015

13 tiêu chí của tiêu chuẩn khách sạn 3 sao theo TCVN 4391:2015

Vị trí

So với tiêu chuẩn khách sạn 2 sao thì khách sạn 3 sao có nhiều tiện ích hơn. Chính vì vậy mà diện tích xây dựng cũng phải lớn hơn và ở các vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận. Khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao thường nằm ở gần các địa điểm du lịch nổi tiếng hoặc trung tâm thành phố.

Thiết kế kiến trúc

Thiết kế của khách sạn 3 sao cần đáp ứng nhu cầu của khách lưu trú, chú trọng yếu tố hợp lý, đẹp, sang trọng. Một yêu cầu khác với dạng cơ sở lưu trú này là đường vào cho xe lăn của người khuyết tật. Ngoài ra, khi thiết kế kiến trúc khách sạn 3 sao các kiến trúc sư cần chú ý:

• Khu vực buồng ngủ cần cách âm tốt
• Có mái che trước sảnh đón tiếp
• Sử dụng chất liệu tốt khi xây dựng
• Để tạo được sự riêng tư cho khách thì khách sạn 3 sao phải tách biệt lối đi cho nhân viên và khách.

So với tiêu chuẩn khách sạn 4 sao hoặc 5 sao thì thiết kế kiến trúc 3 sao ít phức tạp hơn. Kiến trúc khách sạn đòi hỏi phải có phòng dành riêng cho người khuyết tật.

Quy mô buồng ngủ

Số lượng 3 sao nói chung cần có số lượng phòng nghỉ từ 50 trở lên. Tuy nhiên, khách sạn 3 sao dạng nghỉ dưỡng (resort) thì chỉ cần có 40 phòng trở lên là đạt tiêu chuẩn. Với dạng khách sạn nổi hoặc khách sạn bên đường thì cần có 30 phòng trở lên để đạt tiêu chuẩn 3 sao.

Nơi để xe và giao thông nội bộ

Nơi để xe cho khách cần nằm trong khuôn viên khách sạn hoặc cách đó không quá 200m. Nơi để xe cần thuận tiện, an toàn và thoáng khí. Số lượng xe phải đáp ứng được 5% số phòng ngủ. Nơi để xe của resort 3 sao cần đáp ứng được 50% số buồng ngủ. Với khách sạn bên đường thì số lượng xe để được phải đáp ứng 100% số phòng ngủ.

Lối đi trong khuôn viên khách sạn cần thuận tiện, an toàn và thoáng gió tốt.

Khu vực sảnh đón tiếp

Sảnh lễ tân có diện tích từ 35 m2 trở lên và phải có khu vực hút thuốc cũng như nhà vệ sinh cho khách. Với khách sạn nổi thì diện tích sảnh là khoảng 10 m2.

Không gian xanh

Tiêu chuẩn xét sao chú trọng vào không gian xanh của khách sạn. Cụ thể khách sạn 3 sao cần có cây ở khu vực công cộng. Nếu là resort 3 sao thì cần có sân vườn lẫn cây xanh.

Diện tích phòng ngủ

Diện tích phòng một giường đơn 18 m2. Nếu phòng sử dụng 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn thì cần kích thước 22 m2. So với khách sạn 3 sao thì diện tích theo tiêu chuẩn khách sạn 1 sao nhỏ hơn khá nhiều. Buồng một giường đơn chỉ 12 m2 trong khi 2 giường hoặc giường đôi là 15 m2.

Nhà hàng và quán bar

Nhà hàng trong khách sạn 3 sao cần có quầy bar. Số lượng ghế nhà hàng bằng 60% số giường. Ngoài ra, nhà hàng đạt tiêu chuẩn 3 sao cần có khu vệ sinh riêng biệt cho nam, nữ và khu hút thuốc riêng.

Khu vực bếp

Lối đi từ bếp đến nhà hàng trong cơ sở lưu trú 3 sao cần rộng, thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn. Diện tích bếp phải đảm bảo quy trình sơ chế cũng như chế biến 3 bước. Bếp đạt tiêu chuẩn 3 sao cần thoáng khí, tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch. Trần bếp phải được vệ sinh và đảm bảo an toàn. Sàn bếp cần phẳng, lát vật liệu chống trơn và tiện cho việc cọ rửa. Để ngăn động vật, côn trùng gây hại tiêu chuẩn khách sạn 3 sao yêu cầu cơ sở phải phun thuốc vệ sinh định kỳ.

Điểm khác biệt giữa khách sạn 2 sao và 3 sao nằm ở lối chuyển rác tách biệt, tránh mùi hôi. Ngoài ra, nhân viên bếp cần có nhà vệ sinh riêng, tránh sử dụng chung với khách.

Kho

Khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao phải có 2 kho để bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và để đồ dùng dự phòng.

Phòng hội nghị, hội thảo, phòng họp

Khách sạn 3 sao ngoài việc có phòng hội nghị đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích, chiều cao cũng cần phải đáp ứng tiêu chí để đủ 30 ghế.  Nếu phòng hội nghị tách rời khỏi sảnh đón tiếp thì cần có nhà vệ sinh cho nam và nữ riêng biệt.

Khu vực dành cho cán bộ nhân viên

Các khu vực dành riêng cho cán bộ nhân viên trong tiêu chuẩn khách sạn 3 sao gồm có:

• Phòng làm việc của người quản lý và các bộ phận chức năng.
• Phòng trực buồng
• Phòng thay quần áo
• Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng

Hành lang

Hành lang của cơ sở lưu trú đạt tiêu chuẩn 3 sao cần thuận tiện cho việc đi lại. Tuyệt đối không để vật dụng tránh lối đi, gây mất an toàn thoát hiểm.

Các yêu cầu về bài trí và trang thiết bị áp dụng với khách sạn 3 sao

Nhìn chung, thiết bị trong khách sạn 3 sao cần có chất lượng tốt và được bố trí hợp lý. Thiết kế khách sạn 3 sao cần có sự hài hòa về màu sắc và đồng bộ. Mỗi khu vực trong khách sạn như sảnh đón, buồng ngủ,… đều cần có những trang thiết bị

Trang thiết bị cần có của sảnh đón đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao

Sảnh lễ tân cần được trang bị các vật dung sau:

• Quầy lễ tân
• Hệ thống wifi
• Điện thoái
• Máy vi tính
• Bàn ghế tiếp khách
• Bảng hoặc màn hình niêm yết giá dịch vụ và phương thức thanh toán
• Bảng hoặc màn hình niêm yết tỷ giá ngoại tệ
• Thiết bị phục vụ thanh toán bằng thẻ tín dụng
• Cửa ra vào được bố trí thuận tiện
• Nơi giữ đồ và tài sản giá trị của khách
• Xe đẩy cho người khuyết tật.

Phòng vệ sinh ở sảnh lễ tân và khu vực công cộng cần được trang bị:

• Bồn cầu
• Vòi nước di động cạnh bồn cầu
• Bồn tiểu đứng trong nhà vệ sinh nam
• Giấy vệ sinh
• Bồn rửa mặt, gương soi, vòi nước và nước rửa tay
• Móc treo hoặc chỗ để túi
• Thùng rác có nắp
• Thiết bị thông gió
• Giấy hoặc khăn lau tay
• Máy sấy tay
• Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Xem thêm: 11 Mẫu thiết kế lễ tân đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao.

Vật dụng trong phòng khách

Phòng khách sạn 3 sao cần trang bị 1 hoặc cả 2 loại giường: giường đơn (1m x 2m) hoặc giường đôi (1,6m x 2m). Ngoài ra, các vật dụng trong phòng mà cơ sở lưu trú 3 sao còn phải có gồm:

• Chăn có vỏ bọc
• Đệm dày 20 cm, có ga bọc
• Gối có vỏ bọc
• Tủ đầu giường: Nếu phòng sử dụng 1 giường đơn thì chỉ cần kê 1 tủ đầu giường. Với phòng giường đôi hoặc 2 giường đơn thì cần kê 2 tủ đầu giường.
• Đèn đầu giường cho mỗi khách
• Ổ cắm điện an toàn ở đầu giường
• Tủ đựng quần áo có móc treo
• Điện thoại để bàn
• Bàn chải quần áo
• Wifi
• Bàn làm việc
• Đèn làm việc
• Ổ cắm điện an toàn trên bàn làm việc
• Bộ tài liệu với các thông tin về khách sạn như nội quy, dịch vụ và giá dịch vụ, thời gian phục vụ khách của các dịch vụ, chính sách khuyến mãi, phong bì, giấy, bút viết.
• Gương soi
• Rèm cửa sổ đủ chắn sáng
• Đèn chiếu đủ sáng
• Bàn ghế uống nước
• Cốc uống nước
• Sót hoặc túi đựng đồ giặt là
• Sọt đựng rác
• Thiết bị phát hiện khói trong phòng (smoke detector)
• Điều hòa không khí
• Tủ lạnh
• Minibar có đặt các loại đồ uống, đồ ăn vặt, đồ ăn nhẹ
• TV và điều khiển
• Ổ cắm điện an toàn
• Ấm đun nước siêu tốc
• Giá để hành lý
• Giấy hoặc hộp mút lau giày
• Dép đi trong phòng
• Tranh ảnh
• Két an toàn
• Túi kim chỉ
• Máy sấy tóc
• Thảm trải buồng ngủ hoặc sàn gỗ
• Sơ đồ hướng dẫn thoát hiểm
• Mắt nhìn gắn trên cửa
• Chuông gọi cửa
• Chốt an toàn

Phòng vệ sinh trong buồng ngủ cần có:

• Tường bằng vật liệu không thấm nước
• Sàn lát bằng vật liệu chống trơn
• Ổ cắm điện an toàn
• Chậu rửa mặt
• Gương soi
• Đèn trên gương soi
• Đèn trần
• Vòi nước
• Nước nóng
• Vòi tắm hoa sen
• Móc treo quần áo
• Giá để khăn các loại
• Bồn cầu
• Vòi nước di động
• Giấy vệ sinh
• Thùng rác có nắp
• Thiết bị thông gió
• Các vật dụng phục vụ vệ sinh cá nhân của khách: ly, xà bông rửa tay, khăn mặt, khăn tắm, bàn chải đánh răng, kem đánh răng, mũ chụp tóc, tăm bông, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xả, áo choàng sau tắm
• Khăn chùi chân
• Điện thoại nối với buồng ngủ
• Phòng tắm đứng hoặc bồn tắm nằm có rèm che
• Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Trang thiết bị trong phòng hội nghị khách sạn 3 sao

Ngoài bàn ghế, micro, đèn điện các loại thì phòng hội nghị khách sạn 3 sao còn gồm có:

• Máy chiếu, màn chiếu
• Trang thiết bị phục vụ họp
• Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm
• Điều hòa không khí
• Hệ thống thông gió tốt
• Hệ thống camera trong phòng họp
• Thảm trải phòng họp

Dụng cụ trong nhà hàng, quán bar và bếp

Để được công nhận là cơ sở lưu trú 3 sao, nhà hàng quán bar trong khách sạn cần được trang bị đầy đủ vật dụng sau:

• Bàn ghế
• Dụng cụ và tủ đựng dụng cụ phục vụ ăn uống
• Mặt bàn soạn chia, sơ chế, chế biến món ăn làm bằng vật liệu không thấm nước.
• Trang thiết bị, dụng cụ chế biến món ăn, đồ uống
• Trang thiết bị phục vụ buffet sáng
• Trang thiết bị phục vụ ăn tài phòng ăn
• Bồn rửa dụng cụ ăn uống
• Bồn rửa cho sơ chế, chế biến riêng
• Hệ thống thoát nước chìm
• Dụng cụ và chất tẩy rửa vệ sinh
• Thùng rác có nắp
• Ánh sáng tốt
• Thông gió tốt
• Tủ lạnh bảo quản thực phẩm với các kích thước khác nhau
• Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm
• Thiết bị chắn lọc rác, mỡ
• Hệ thống hút mùi
• Điều hòa không khí cho nhà hàng

Phòng giặt ủi của khách sạn 3 sao

Phòng giặt ủi cần được trang bị bàn là, cầu là, máy giặt và máy sấy.

4 yêu cầu bắt buộc phải có ở hành lang, cầu thang khách sạn 3 sao

1. Sơ đồ, biển chỉ dẫn thoát hiểm
2. Đèn báo thoát hiểm ở hành lang
3. Các biển chỉ dẫn hướng và chỉ dẫn chức năng (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng,… )
4. Cửa thoát hiểm chống cháy

Hệ thống thông gió, điều hòa không khí và thang máy

1. Đảm bảo thông thoáng
2. Hệ thống thông gió hoạt động tốt
3. Điều hòa không khí ở các khu vực dịch vụ
4. Thông gió tự nhiên

Khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao phải có thang máy nếu 3 tầng trở lên.

Các dịch vụ được cung cấp tại khách sạn 3 sao

Mỗi cơ sở lưu trú 3 sao khi cung cấp dịch vụ đều cần xây dựng quy trình rõ ràng để đội ngũ nhân sự có thể dễ dàng thực hiện theo. Với nhân viên mới thì bộ phận đào tạo hoặc trưởng bộ phận sẽ là người trực tiếp hướng dẫn. Ngoài ra, ngành dịch vụ cũng đòi hỏi nhân sự phải có thái độ thân thiện, nhanh nhẹn, nhiệt tình và chu đáo.

Dịch vụ buồng

Một trong những yêu cầu đối với dịch vụ buồng khách sạn 3 sao là phải có nhân viên trực 24/7. Với phòng khách ở cần vệ sinh định kỳ hằng ngày kết hợp thay ga bọc chăn, đệm và vỏ gối theo yêu cầu của khách. Ngoài ra khi dọn phòng cần thực hiện các công việc sau:

• Thay khăn mặt, khăn tắm
• Hướng dẫn khách bảo vệ môi trường
• Đặt trà, cà phê, đường, sữa túi nhỏ miễn phí

Phục vụ ăn uống

Nhà hàng trong khách sạn 3 sao cần đáp ứng những yêu cầu sau:

• Phục vụ ăn uống từ 6:00 đến 22:00
• Phục vụ ăn sáng, trưa, tối
• Phục vụ các món snack đơn giản, dễ chế biến
• Phục vụ các món ăn Việt đáp ứng nhu cầu từng vùng miền
• Phục vụ buffet sáng
• Phục vụ tiệc
• Phục vụ ăn uống ngay tại phòng

Xem thêm: Thực đơn buffet sáng được phục vụ tại khách sạn 3 sao Trường Sơn Tùng Đà Nẵng.

Các dịch vụ khác trong cơ sở lưu trú 3 sao

Ngoài 2 dịch vụ chính kể trên thì cơ sơ lưu trú đạt tiêu chuẩn 3 sao còn cần có dịch vụ:

• Lễ tân, bảo vệ trực 24/7
• Giữ tiền và đồ vật cho khách
• Giữ hành lý cho khách
• Áp dụng các phương thực thanh toán khác nhau
• Điện thoại
• Đánh thức khách
• Chuyển hành lý cho khách
• Dịch vụ y tế
• Tủ thuốc
• Tư vấn dịch vụ cho khách
• Nếu là resort 3 sao thì cần có bơi cho người lớn có biển chỉ dẫn độ sâu, có nhân viên trực, khăn tắm, ghế nằm.
• Dịch vụ văn phòng
• Dịch vụ bán hàng (quầy lưu niệm, tạp hóa)
• Thu đổi ngoại tệ
• Dịch vụ đặt chỗ, mua vé máy bay
• Phục vụ họp
• Dịch vụ giải trí
• Giặt ủi
• Giặt khô, là hơi

Xem thêm: 9 dịch vụ tại khách sạn 3 sao Trường Sơn Tùng Đà Nẵng.

Các yêu cầu về chuyên môn, trang phục với nhân sự làm việc trong khách sạn 3 sao

Yêu cầu về chuyên môn và ngoại ngữ.

Tiêu chuẩn khách sạn 3 sao đòi hỏi chuyên môn ở cả 3 cấp: quản lý, trưởng bộ phận và nhân viên. Với nhân sự trực tiếp quản lý khách sạn 3 sao cần có:

• Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành du lịch. Trường hợp ngành nghề không liên quan đến du lịch thì cần phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch.
• Kinh nghiệm 2 năm trong nghề
• Nói lưu loát 1 ngoại ngữ thông dụng như tiếng Anh

Cấp trưởng bộ phận đòi hỏi phải có bằng tốt nghiệp trung cấp nghề hoặc chứng chỉ nghề quốc gia. Việc nói lưu loát 1 ngoại ngữ và kinh nghiệm ở vị trí tương đương cũng là yêu cầu đối với trưởng bộ phận. Nếu biết sử dụng tốt tin học văn phòng sẽ là điểm cộng lớn.

Số lượng nhân viên có chứng chỉ nghề và qua tập huấn nghiệp vụ cần đạt tỷ lệ tối thiểu 50%. Đặc biệt, nhân sự nhà hàng và lễ tân cần biết giao tiếp bằng tiếng Anh hoặc 1 ngôn ngữ thông dụng khác.

Trang phục tiêu chuẩn với nhân sự làm việc trong cơ sở lưu trú 3 sao

Nhân sự làm việc trong khách sạn 3 sao cần mặc trang phục đúng quy định, có bản tên trên áo. Thiết kế của trang phục cần có kiểu dáng đẹp, phù hợp với chức danh và vị trí công tác. Màu sắc của đồng phục nên hài hòa, thuận tiện cho công việc.

Tiêu chuẩn khách sạn 3 sao về bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy.

11 Yêu cầu về bảo vệ môi trường

1. Thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường
2. Được cấp chứng chỉ hoặc nhãn hiệu hoặc danh hiệu về bảo vệ mội trường, phát triển bền vững
3. Vệ sinh các khu vực trong khách sạn sạch sẽ
4. Nhà vệ sinh các khu vực phải thoát nước tốt, không có mùi hôi
5. Phân loại rác tại nguồn thành rác hữu cơ và vô cơ
6. Cách âm tốt cũng như có giải pháp tránh ô nhiễm tiếng ồn
7. Đảm bảo vệ sinh trong quá trình vận chuyển rác từ bếp ăn
8. Bố trí nhân sự thực hiện công tác quản lý, bảo vệ môi trường
9. Sử dụng các nguồn sáng tự nhiên trong khuôn viên khách sạn
10. Có các giải pháp giúp tiết kiệm điện năng
11. Sử dụng các vật liệu, sản phẩm thân thiện với môi trường

Tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm

Thực hiện lưu mẫu và ghi chép đầy đủ các khâu chế biến thực phẩm

Quy định về phòng chống cháy nổ đáp ứng tiêu chuẩn khách sạn 3 sao

• Thực hiện nghiêm quy đinh về phòng chống cháy nổ.
• Cần lắp đặt hệ thống camera khu vực công cộng (hành lang buồng ngủ, sảnh lễ tân, nhà hàng,…)

Giới thiệu một số khách sạn 3 sao ở biển Mỹ Khê Đà Nẵng

Khách sạn Trường Sơn Tùng Đà Nẵng

Trường Sơn Tùng đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao do Tổng cục du lịch Việt Nam cấp vào năm 2017. Khách sạn Trường Sơn Tùng 2 nằm ở 07 Hà Bổng, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng.

Một số khách sạn 3 sao ở đường Hà Bổng

Ngoài khách sạn Trường Sơn Tùng, các khách sạn 3 sao ở đường Hà Bổng được Tổng cục du lịch Việt Nam chứng nhận có thể kể đến:

• Khách sạn Tây Bắc
• Khách sạn Sea Castle 2
• Khách sạn Hero Sea (khách sạn Trường Sơn Tùng 1 cũ)

Hy vọng bài viết “Tiêu chuẩn khách sạn 3 sao” đã mang đến những thông tin bổ ích cho các bạn. Một số bài viết khác về chủ đề khách sạn có thể bạn quan tâm:

• TIÊU CHUẨN KHÁCH SẠN 5 SAO
• KINH NGHIỆM ĐẶT PHÒNG KHÁCH SẠN Ở ĐÀ NẴNG

Add to favorites